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후각의 비밀, 냄새 인식 메커니즘 (뇌 가공, 진화 본능, 학습 효과) 사람마다 같은 냄새를 다르게 느끼는 이유는 무엇일까요? 우리는 냄새를 그대로 느끼는 것이 아니라 뇌에서 가공된 결과를 인식합니다. 이 글에서는 후각 인식의 신경학적 메커니즘과 진화적 배경, 그리고 학습을 통한 후각의 변화 과정을 과학적으로 분석합니다. 뇌가 냄새를 재해석하는 가공 메커니즘후각은 단순한 물리적 자극의 전달이 아닙니다. 냄새 분자가 후각 수용체를 자극하면 전기 신호로 변환되지만, 이 신호는 뇌로 전달되는 과정에서 반드시 가공 단계를 거칩니다. 우리가 최종적으로 인식하는 냄새는 원본 신호가 아니라 뇌에서 재구성된 정보입니다. 이 가공 과정에서 개인의 기억, 경험, 감정, 트라우마가 개입합니다. 같은 냄새를 맡아도 어떤 사람은 불쾌하게, 어떤 사람은 중립적으로, 또 다른 사람은 매력적으로 느낄.. 2026. 2. 16.
라면 끓이기의 과학 (찬물 논쟁, 우주 조리, 후각의 비밀) 일상에서 가장 흔하게 접하는 음식 중 하나인 라면은, 단순한 간편식을 넘어 다양한 과학적 원리가 숨어 있는 흥미로운 대상입니다. 라면을 찬물부터 끓여야 하는지, 끓는 물에 넣어야 하는지에 대한 논쟁부터 무중력 환경에서의 조리 문제, 그리고 우리를 유혹하는 냄새의 정체까지, 라면 하나에도 물리학과 화학의 원리가 총망라되어 있습니다. 이 글에서는 과학적 관점에서 라면 조리의 핵심을 분석하고, 일상 속 경험과 과학 지식이 어떻게 연결되는지 살펴봅니다. 라면 찬물 논쟁: 표면장력과 열전달의 과학라면을 찬물부터 끓이는 방법이 최근 인터넷에서 화제가 되고 있지만, 과학적으로 접근하면 이는 매우 비효율적인 방식입니다. 라면 면은 밀가루를 기반으로 한 긴 탄수화물 분자들이 얽히고설킨 구조로, 튀김 과정을 거치면서 내부.. 2026. 2. 16.
일상 속 과학 상식 (알코올 소독, 블랙아웃, 비열 차이) 우리는 일상에서 수많은 과학 현상을 마주하지만, 정작 그 원리를 정확히 알지 못한 채 살아갑니다. 영화 속 상남자들이 상처에 술을 붓는 장면, 술을 마신 후 기억이 끊기는 블랙아웃 현상, 그리고 같은 온도의 물과 커피가 다른 속도로 식는 이유까지. 서울대학교 화학부 정택동 교수와 김범준 교수가 함께한 이 대화는 단순한 지식 전달을 넘어, 우리가 당연하게 여겼던 현상들의 과학적 원리를 명쾌하게 풀어냅니다. 전문성과 대중성을 동시에 잡은 이 과학 커뮤니케이션은 호기심을 자극하고 일상을 새롭게 바라보게 만듭니다. 알코올 소독의 과학적 진실영화나 드라마에서 흔히 보는 장면이 있습니다. 총상을 입은 주인공이 술병을 들이켜고, 남은 술을 상처에 붓는 모습입니다. 과연 이것이 실제로 소독 효과가 있을까요? 정택동 교.. 2026. 2. 15.